Hej.

Jeg synes, at man skal passe på med at drage hurtige konklusioner. Ihvertfald har jeg selv valgt ikke at drage nogle konklusioner på nuværende tidspunkt. Det skal forstås på den måde, at jeg endnu ikke har besluttet mig for, hvem jeg vil tro på.

Uffe Ravnskov skriver i sin spændende bog om kolesterol, at vi kan spise relativt store mængder mættet fedt uden problemer. Om han eller hans menings-modstandere har ret, ved jeg ikke. Jeg ser tiden an. Der dukker jo ny forskning op.

Som jeg har skrevet på andre debat-fora, så tror jeg, at vi skal snakke om MÆNGDER af mættet fedt.

Måske er meget mættet fedt usundt, mens en mindre mængde mættet fedt er uskadeligt. Og det er vist i og og for sig også det, som jeg har lært. Nemlig at mere en 10 E% mættet fedt (og transfedtsyrer), som gennemsnitsdanskeren har indtaget før i tiden, er usundt. Mens en mindre mængde vel er okay. (E% er procent af fødens og tilskuds samlede energimængde).

Iøvrigt skal vi nok skelne mellem de forskellige mættede fedtsyrer. Ikke alle er måske lige sunde.

Måske er meget mættet fedt usundt ved andre sygdomme end hjerte/kar-sygdomme. Hvem ved?

Så længe, at vi ikke ved, hvor skadeligt mættet fedt er, så længe vil jeg satse på umættet fedt. Med hensyn til umættet fedt som f.eks rapsolie er vi jo på den sikre side. En stor del af det umættede fedt er jo beviseligt sundt.

Så jeg foreslår, at man sparer på det mættede fedt og istedet bruger ren rapsolie eller produkter, der indeholder betydelige mængder uhærdet rapsolie, hvor det er muligt.

Venlig hilsen
Jan Hervig Nielsen
Ideudvikler
Projekt Smørhul
(og Projekt Trafiksikkerhed)